Laureato in Lettere all'Università di Roma "La Sapienza" ha conseguito nel 1998 il Dottorato in "Preistoria, archeologia, storia e civiltà" indirizzo "Medioevo" all'Università di Provenza, in Francia, sotto la direzione di Gabrielle Démians d'Archimbaud. Ricercatore associato al Laboratoire d’Archéologie Médiévale Méditerranéenne, UMR n.6572 del CNRS, dal 1998, e Ricercatore presso la Facoltà di Beni Culturali dell'Università del Salento, è ora Professore Associato presso il Dipartimento Beni Culturali dello stesso Ateneo, dove insegna Metodologia e tecnica della ricerca archeologica. Dopo aver appreso le tecniche di scavo a Roma sul cantiere di Via della Consolazione, diretto da Gabriella Maetzke, ha lavorato tra 1987 e 1989, presso il Consorzio VALBeni di Aosta ad una banca dati geografica dei beni culturali della Valle d'Aosta; in seguito, con il Dottorato in Archeologia medievale dell'Università di Provenza ha sviluppato un indirizzo di ricerca a cavallo tra fonti archeologiche e documenti d'archivio i cui risultati sono sintetizzati nel volume L'industrie du quotidien, pubblicato nel 2003. Per alcuni anni ha collaborato con l'Università della Tuscia di Viterbo dove si è occupato tra le altre cose del coordinamento degli scavi archeologici in località Ferento, lavoro culminato nel 2002 con l'allestimento della mostra Ferento, civitas splendidissma. Dopo un'esperienza di docenza di metodologia e tecnica di scavo alla Scuola di specializzazione in archeologia di Firenze, ha insegnato dal 2003 Archeologia Postmedievale (poi Archeologia dell'Età moderna) all'Università del Salento, prima di assumere, nel 2008-2009, l'insegnamento attuale.

Güll 1988 : GÜLL (P.). - Ceramica invetriata, Ceramica acroma. In : PANI ERMINI (L.), DE POMPEIS (C.) dir. - Materiali ceramici dal recinto fortificato di Rovere (L'Aquila), Quaderni del Museo delle Genti d'Abruzzo, 15 (1988), p. 39-44.

Güll 1993a : GÜLL (P.). - Antibes, chapelle du Saint-Esprit. In: Un goût d'Italie. Céramiques et céramistes italiens en Provence du Moyen âge au XXème siècle, Catalogue de l’exposition. Aubagne, Narration, 1993, p. 43-44.

Güll 1993b : GÜLL (P.). - Produzioni ceramiche dagli scavi delle Terme romane di Aosta. Nota preliminare. Archeologia Medievale, XX (1993), p. 569-577.

Güll 1993c : GÜLL (P.). - Maximis montibus circumdata: échos alpins et faciès de la région du Pô dans la céramique d'Aoste entre les XIIe et XVIIIe siècles d'après les fouilles du couvent de Saint-François. Etudes Savoisiennes, 2 (1993), p. 103-131.

Güll 1996 : GÜLL (P.). - L'artigianato della ceramica tra Piemonte e Provenza alla fine del medioevo. Qualche riflessione. Bollettino Storico Bibliografico Subalpino, 104, 1 (1996), p. 345-354.

Güll 1997 a: GÜLL (P.). - Fornaci di ceramica e organizzazione del lavoro a Roma tra basso medioevo ed epoca moderna: fonti scritte e documentazione archeologica. In : DE BOE (G.), VARHAEGHE (F.) dir. - Material Culture in Medieval Europe. Papers of the "Medieval Europe Brugge 1997" Conference. Vol. 7, Zellik, 1997, p. 107-111. http://www.traiano.com/testi_html/appr_fornaci/art01/index.htm

Güll 1997b : GÜLL (P.). - Urbe e territorio. La dialettica tra produzioni ed importazioni di ceramica nell'approvvigionamento di Roma: un esempio dalle fonti e dai dati archeologici. In : La céramique médiévale en Méditerranée, VIe Congrès, Aix-en-Provence, 1995, Aix-en-Provence Narrations ed. 1997, p. 563-574. http://www.traiano.com/testi_html/appr_fornaci/art02/index.htm

Güll 1998a : GÜLL (P.). - Le botteghe dei vasai a Roma tra XV e XVI secolo. L'apporto delle fonti scritte. In : De Minicis (E.) dir. - Le ceramiche di Roma e del Lazio in età medievale e moderna. Atti del III Convegno di Studi(Roma 19-20 aprile 1996), Roma, 1998, p. 43-48. http://fermi.univr.it/RM/biblioteca/scaffale/Download/Autori_G/RM-Gull-Vasai.zip

Güll 1998b : GÜLL (P.). - Produzione e commercio di ceramica a Roma alla fine del Quattrocento: vasai romani e fiscalità comunale. In : Centri di produzione, botteghe e committenza. Fonti d’Archivio, evidenza archeologica e studi ceramologici. Atti del XXVIII Convegno internazionale della ceramica (Albisola, 26-28 maggio 1995), Firenze, 1998, p. 79-86.

Güll 1999 : GÜLL (P.). - I documenti per la storia della produzione, http://www.traiano.com/testi_html/appr_fornaci/giovannino.htm, 1999.

Güll, Patilli 2000 : GÜLL (P.), PATILLI (T.). - L’artigianato ritrovato: la manifattura della terra a Gallese tra XV e XVI secolo, Gallese, 2000.

Güll 2000 : GÜLL (P.). - Dalla campagna alla Città: una rete di distribuzione della ceramica nel Lazio all’inizio dell’età moderna. In : PÉTREQUIN (P.), FLUZIN (Ph.), THIRIOT (J.), BENOIT (P.) dir.- Arts du feu et productions artisanales. XXèmes Rencontres internationales d'Antibes, Antibes, 2000, p. 311-322.

Güll, Patilli 2001 : GÜLL (P.), PATILLI (T.). - L’artigianato della ceramica a Gallese: fonti d’archivio, uomini, strutture e materiali. Daidalos. Studi e ricerche del Dipartimento di Scienze del mondo antico, 3 (2001), p. 301-348.

Güll et al. 2001a : GÜLL (P.), FRONTI (D.), ROMAGNOLI (G.), WICK (F.). - Viterbo, indagini archeologiche 1997-1999: nuovi dati per la topografia urbana e la cultura materiale. Archeologia Medievale, XXVIII (2001), p. 275-294.

Güll et al. 2001b : MAETZKE (G.), CALABRIA (M.E.), FRONTI (D.), GÜLL (P.), PANICHI (F.), PATILLI (T.), PREGAGNOLI (S.), ROMAGNOLI (G.), SCAIA (F.), VARANO (M.). - Ferento (Viterbo), indagini archeologiche nell'area urbana (1994-2000). Archeologia Medievale, XXVIII (2001), p. 295-322.

Güll 2001c : GÜLL (P.). - Fonti scritte e archeologia delle produzioni artigianali. Un esempio. Quaderni del Museo della ceramica di Cutrofiano, 6 (2001), p. 11-34.

Güll 2002a : GÜLL (P.). - Sistemi di misurazione lineari e ponderali (mondo tardoantico e medioevo). In : Treccani 2000. Il mondo dell'archeologia, II, Roma, 2002, s.v.

Güll 2002b : GÜLL (P.). - Il ruolo delle produzioni esterne nella formazione del patrimonio decorativo romano: il caso della maiolica policroma. In : DE MINICIS (E.), MAETZKE (G.) dir. - Le ceramiche di Roma e del Lazio in età medievale e moderna. Atti del IV Convegno di Studi(Viterbo, 22-23 maggio 1998), Roma, 2002, p. 67-70.

Güll, Scaia 2002 : GÜLL (P.), SCAIA (F.). - Ferento, civitas splendidissima. Storie, reperti e immagini di un’antica città della Tuscia. Catalogo della mostra (Viterbo, 15 novembre 2002-15 febbraio 2003), Viterbo, 2002.

Güll 2003a : GÜLL (P.). - Ferento. Civitas splendidissima. Archeologia viva, 22, n. 97 n.s. (gennaio-febbraio 2003), p. 48-59.

Güll 2003b : GÜLL (P.). - Roma nel Rinascimento : un caso di autoconsumo?, in BAKIRTZIS (CH.) dir. - Actes du VIIe Congrès International sur la Céramique Médiévale en Méditerranée (Thessaloniki, 11-16 Octobre 1999). Athènes, 2003, p. 421-426.

Güll 2003c : GÜLL (P.). - L'industrie du quotidien. Production, importations et consommation de la céramique à Rome entre XIVe et XVIe siècle. Roma, 2003 (Collection de l'Ecole Française de Rome, 314) http://digital.casalini.it/272830596X

Güll et al. 2003 : MAETZKE (G.), GÜLL (P.), CALABRIA (M.E.), PATILLI (T.), ROMAGNOLI (G.). - Ferento: trasformazioni di un contesto urbano fra tarda antichità e bassomedioevo. In : LUSUARDI SIENA (S.) dir. - Fonti archeologiche e iconografiche per la storia e la cultura degli insediamenti nell’altomedioevo. Atti delle giornate di studio (Milano-Vercelli, 21-22 marzo 2002), Milano, 2003, p. 91-122.

Güll 2004a : GÜLL (P.). - Ricerche sulle organizzazioni medievali di mestiere nel XX secolo tra continuità e rottura. In : DE SENA (E.C.), DESSALES (H.) dir. - Archaeological methods and approaches: Ancient Industry and Commerce in Italy (Atti del convegno. Roma, American Academy-Ecole Française, aprile 2002), Oxford, 2004, p. 300-305 (BAR, int. ser. 1262).

Güll 2004b : GÜLL (P.). - Il Convento S. Maria del Carmine a Lecce: scavi 2003. Archeologia Postmedievale, 8 (2004), p. 151-161.

Güll 2004c : GÜLL (P.). - La ceramica di importazione a Roma tra Quattrocento e Cinquecento: linee di commercio e tendenze di mercato. In : Roma donne libri tra Medioevo e Rinascimento. In ricordo di Pino Lombardi. Roma, 2004, p. 303-315.

Güll 2006a : GÜLL (P.). - L’artigianato della ceramica come indicatore socio-economico nell’Italia mediterranea tardomedievale: mutamenti stilistici, trasferimenti di tecnologie, articolazione dei commerci. In : MERGER (M.) dir. - Transferts de technologies en Méditerranée. Paris, 2006, p. 127-144.

Güll 2006b : GÜLL (P.). - I vasai del Rione Monti all'inizio dell'Età moderna. In : MENEGHINI (R.), SANTANGELI VALENZANI (R.) dir.- Roma. Lo scavo di Fori Imperiali, 1995-2000. I contesti ceramici. Roma 2006 (Collection de l'Ecole Française de Rome, 365), p. 121-126

Güll 2006c : GÜLL (P.). - The industry of everyday life: men, economy and society in the material culture of an European capital (13th-16th centuries). Archeologia polona, 44 (2006), p. 365-380

Güll 2007 : GÜLL (P.) dir.- Lecce, ex convento del Carmine. Un’associazione di reperti ceramici, vitrei, faunistici e botanici in un silo del XIV secolo. Archeologia Medievale XXXIV (2007), p. 147-168.

Güll 2008a : GÜLL (P.) dir.- Roca nel basso Medioevo. Strutture abitative e cultura materiale in un centro urbano dell’Adriatico meridionale. Archeologia Medievale XXXV (2008), p. 381-426. File:Gull2008-1.pdf File:Gull2008-2.pdf File:Gull2008-3.pdf File:Gull2008-4.pdf File:Gull2008-5.pdf File:Gull2008-6.pdf

Güll 2008b : GÜLL (P.). - Gli scavi dell’area nordoccidentale del Foro romano (1980-1995): temi, problemi e prospettive di ricerca. In : Metodologia, insediamenti urbani e produzioni. Il contributo di Gabriella Maetzke e le attuali prospettive delle ricerche. Atti del Convegno Internazionale in memoria di Gabriella Maetzke (Viterbo, 25-27 novembre 2004), Viterbo 2008, p. 519-528.

Güll 2008c : GÜLL (P.). - Il quadro giuridico della produzione di ceramica in Europa Mediterranea : elementi per l’aera italiana. In : Actas das 4.as Jornadas de Cerâmica Medieval e Pos-Medieval (Tondela, 24 a 27 de outubro de 2000), 2008, p. 531-552

Güll 2008d : GÜLL (P.). – Compte rendu du volume D’Andrea (A.). - Documentazione archeologica, standard e trattamento informatico. Budapest 2006. Archeologia Postmedievale 12 (2008), p. 193-198.

Güll 2009 : GÜLL (P.). – L’artigianato della ceramica in Età tardomedievale e moderna nell’area tarantina: ipotesi per una lettura archeologica delle fonti scritte e cartografiche. In : D’Angela (C.), Ricci (F.) dir.- Il Castello aragonese di Taranto. Studi e ricerche 2004-2006. Atti del II seminario (Taranto, Castello aragonese, 6-7 giugno 2007. Taranto 2009, p. 405-417.