La conoscenza dei fondamenti dell’Economia Aziendale agevola certamente lo studio e la comprensione di molti argomenti.

Durante il corso verranno quindi ripresi  alcuni concetti base  utili per  chiarire le tematiche oggetto del programma dell’insegnamento.

L’insegnamento è volto ad acquisire le principali conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese del settore turistico e culturale.
Particolare attenzione è posta agli strumenti ed ai modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche. Il corso si propone di sviluppare le capacità di analisi dei contesti operativi aziendali e di impiego delle metodologie quantitative che costituiscono il presupposto dei sistemi di controllo direzionale finalizzati alla predisposizione di documenti di accountability e reporting delle aziende del settore turistico-culturale.

Obiettivi formativi:

l corso si propone il raggiungimento dei seguenti obiettivi formativi:
• conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico-ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese
alberghiere e di intermediazione turistica.
• Conoscenza degli strumenti e modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche.
• Conoscenza delle tecniche operative di controllo, basate sullo sviluppo di modelli decisionali associati al processo di programmazione operativa e
budgeting, consente di orientare e supportare i processi manageriali, gestire il sistema di responsabilizzazione e governare i meccanismi di gestione per
obiettivi e di predisposizione della documentazione finalizzata all’accountability e al reporting delle medesime aziende.
 

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:
Conoscenza e capacità di comprensione (knowledge and understanding):
Acquisizione degli strumenti di programmazione e controllo al fine di presentare e quindi interpretare le osservazioni relative ai fenomeni collettivi di natura economico-aziendale e sociale inerenti la gestione delle imprese del settore turistico.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione (applying knowledge and understanding)
Capacità di lettura e valutazione dei risultati dell’analisi di bilancio e di riclassificazione.
Autonomia di giudizio (making judgements)
saper valutare i risultati derivanti dall’analisi dell’attività di programmazione e gestione delle imprese del settore turistico.
Abilità comunicative (communication skills)
essere in grado di presentare con chiarezza i risultati delle analisi effettuate e dell’attività di trasferimento dei dati e delle successive decisioni verso le
risorse umane operanti a livello esecutivo.
Capacità di apprendimento (learning skills)
Comprensione delle varie fasi per la realizzazione di un piano strategico di gestione e di quelle necessarie per la redazione di documenti di accountability.

Lezioni, esercitazioni e casi applicativi oltre che testimonianze di esperti operatori di impresa in presenza 

Prova scritta e orale

L’esame mira ad accertare il grado di conoscenza dello studente sugli aspetti  sia pratici, sia teorici della disciplina. In particolare, l’obiettivo è quello di
valutare: il grado di assimilazione dei contenuti della disciplina, la capacità di operare gli opportuni collegamenti tra i vari temi trattati, la capacità di
esprimere in maniera chiara ed esaustiva gli argomenti richiesti, di applicare le conoscenze, l’autonomia di giudizio, abilità comunicative e capacità di
apprendimento in linea con in descrittori di Dublino).

Lo Studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio
Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo  paola.martino@unisalento.it

Orario di ricevimento: giovedì ore 09.00-11.00

si invitano gli studenti ad inviare una mail per prenotarsi al ricevimento all'indirizzo:  antonio.costa@unisalento.it

• Il processo di pianificazione, programmazione e controllo per le imprese turistiche;
• Riclassificazione ed analisi di bilancio nelle imprese turistiche;
• L’analisi dei costi e il controllo di gestione: la classificazione dei costi;
• Le diverse metodologie di calcolo dei costi (direct costing, full costing);
• I costi e le decisioni nella gestione di breve periodo;
• I metodi e le logiche di governo dei costi, con particolare riguardo: a) all’analisi di Breakeven, b) al calcolo economico nelle decisioni operative, c) ai contesti di ottimizzazione dei risultati economici in presenza di vincoli, d) alle problematiche di misurazione economica parziale o totale;
• Le decisioni di lungo periodo: le tecniche di valutazione economico finanziaria degli investimenti e il capital budgeting;
• L’approccio Activity Based-Costing nella determinazione del costo pieno del prodotto turistico.

SCANNERINI A. L. – BERRETTA M., Strumenti di controllo per le imprese turistiche, Franco Angeli, Milano, 2016

Nessuno

Nel corso vengono trattati  i concetti base per comprendere ed affrontare  in modo appropriato gli aspetti peculiari inerenti alla creazione e al funzionamento delle aziende negli aspetti della gestione, dell'organizzazione e della rilevazione. 

Il programma, quindi,  prevede approfondimenti:

• teorici relativi al sistema aziendale attraverso l’analisi delle sue tre componenti: persone, mezzi e organizzazione;
• e a taglio pratico/operativo attraverso lo svolgimento di esercitazioni sulle problematiche di calcolo commerciale e di contabilità generale circa la rilevazione dei fatti aziendali.

Lo studente che segue il corso di Economia aziendale acquisisce i concetti base per l'apprendimento dei principi che regolano le condizioni di esistenza e le manifestazioni di vita delle aziende. L'insegnamento è impostato in modo tale da far cogliere all'allievo l'oggetto della disciplina - l'azienda, appunto - analizzandolo secondo diverse prospettive. Infatti la visione organica della dinamica aziendale, considerata nella sua complessità, richiede l'approfondimento dell'ampio ed articolato quadro concettuale in cui il sistema azienda si muove: dalle relazioni con l'ambiente in cui essa opera, alle strutture in cui essa si organizza, ai compiti e alle funzioni che essa è chiamata a svolgere.

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenza e capacità di comprensione

- Conoscenza e comprensione della struttura aziendale e del suo funzionamento nel rispetto delle condizioni  di generale equilibrio.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Essere in grado di applicare le conoscenze economico-aziendali alla lettura dei fenomeni e dei dati aziendali

- Capacità di applicare i principi e le regole di funzionamento delle aziende e le condizioni di equilibrio per analizzare e individuare la situazione economica e finanziaria delle imprese.

- capacità di implementare e gestire il sistema delle rilevazioni contabili all’interno di una azienda.  

Autonomia di giudizio

Capacità di interpretare i fenomeni aziendali nell’ottica dei principi e delle regole di funzionamento delle imprese

Abilità comunicative

Essere in grado di presentare con chiarezza le tematiche oggetto di studio nel corso con adeguato utilizzo dell’appropriata terminologia e del linguaggio economico-aziendale

Capacità di apprendimento

capacità di apprendimento delle fasi di vita delle imprese e dei relativi processi tecnico-economici

Lezioni

Seminari 

Esercitazioni 

su TEAMS o in presenza

E' prevista una prova scritta e una prova orale

La prova scritta è composta da una serie esercizi che consentono di verificare le conoscenze acquisite dallo studente relativamente agli aspetti connessi al calcolo commerciale e al sistema delle rilevazioni contabili tenute con il metodo della Partita Doppia.

Con la prova orale, invece, lo studente viene sottoposto ad una serie di domande tese a verificare che egli abbia appreso i fondamenti teorici alla base dell’economia aziendale: dai caratteri strutturali delle aziende, alle problematiche inerenti la determinazione economico-quantitativa delle grandezze aziendali, dal funzionamento delle principali dinamiche gestionali alle logiche organizzative.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it";

Non sono previste differenze fra studenti frequentanti e non frequentanti.

Orario di ricevimento: giovedì , ore 09.00-11.00

Commissione d'esame: prof. Antonio Costa (Presidente), dott.ssa Alessandra Tafuro (componente), dott. Fabrizio D’Addario (componente), dott. Eugenio Cascione (cultore di Economia aziendale)

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

-    rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

-    chiusura e riapertura dei conti

-       problemi di rappresentazione contabile

-      

Di Cagno N., Calcolo commerciale, Cacucci, Bari, 2013

Di Cagno N., Adamo S., Giaccari F., L’azienda. Finalità – Struttura – Amministrazione,Cacucci Editore, Bari, 2019      

Adamo S.,  Le rilevazioni di esercizio delle imprese. Scritture complesse e sintesi periodich, Cacucci Editore, Bari, 2013 

Nessuno

Nel corso vengono trattati  i concetti base per comprendere ed affrontare  in modo appropriato gli aspetti peculiari inerenti alla creazione e al funzionamento delle aziende negli aspetti della gestione, dell'organizzazione e della rilevazione. 

Il programma, quindi,  prevede approfondimenti:

• teorici relativi al sistema aziendale attraverso l’analisi delle sue tre componenti: persone, mezzi e organizzazione;
• e a taglio pratico/operativo attraverso lo svolgimento di esercitazioni sulle problematiche di calcolo commerciale e di contabilità generale circa la rilevazione dei fatti aziendali.

Lo studente che segue il corso di Economia aziendale acquisisce i concetti base per l'apprendimento dei principi che regolano le condizioni di esistenza e le manifestazioni di vita delle aziende. L'insegnamento è impostato in modo tale da far cogliere all'allievo l'oggetto della disciplina - l'azienda, appunto - analizzandolo secondo diverse prospettive. Infatti la visione organica della dinamica aziendale, considerata nella sua complessità, richiede l'approfondimento dell'ampio ed articolato quadro concettuale in cui il sistema azienda si muove: dalle relazioni con l'ambiente in cui essa opera, alle strutture in cui essa si organizza, ai compiti e alle funzioni che essa è chiamata a svolgere.

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenza e capacità di comprensione

- Conoscenza e comprensione della struttura aziendale e del suo funzionamento nel rispetto delle condizioni  di generale equilibrio.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Essere in grado di applicare le conoscenze economico-aziendali alla lettura dei fenomeni e dei dati aziendali

- Capacità di applicare i principi e le regole di funzionamento delle aziende e le condizioni di equilibrio per analizzare e individuare la situazione economica e finanziaria delle imprese.

- capacità di implementare e gestire il sistema delle rilevazioni contabili all’interno di una azienda.  

Autonomia di giudizio

Capacità di interpretare i fenomeni aziendali nell’ottica dei principi e delle regole di funzionamento delle imprese

Abilità comunicative

Essere in grado di presentare con chiarezza le tematiche oggetto di studio nel corso con adeguato utilizzo dell’appropriata terminologia e del linguaggio economico-aziendale

Capacità di apprendimento

capacità di apprendimento delle fasi di vita delle imprese e dei relativi processi tecnico-economici

Lezioni

Seminari 

Esercitazioni 

su TEAMS o in presenza

E' prevista una prova scritta e una prova orale

La prova scritta è composta da una serie esercizi che consentono di verificare le conoscenze acquisite dallo studente relativamente agli aspetti connessi al calcolo commerciale e al sistema delle rilevazioni contabili tenute con il metodo della Partita Doppia.

Con la prova orale, invece, lo studente viene sottoposto ad una serie di domande tese a verificare che egli abbia appreso i fondamenti teorici alla base dell’economia aziendale: dai caratteri strutturali delle aziende, alle problematiche inerenti la determinazione economico-quantitativa delle grandezze aziendali, dal funzionamento delle principali dinamiche gestionali alle logiche organizzative.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it";

Non sono previste differenze fra studenti frequentanti e non frequentanti.

Orario di ricevimento: giovedì , ore 09.00-11.00

Commissione d'esame: prof. Antonio Costa (Presidente), dott.ssa Alessandra Tafuro (componente), dott. Fabrizio D’Addario (componente), dott. Eugenio Cascione (cultore di Economia aziendale)

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

-    rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

-    chiusura e riapertura dei conti

-       problemi di rappresentazione contabile

-      

Di Cagno N., Calcolo commerciale, Cacucci, Bari, 2013

Di Cagno N., Adamo S., Giaccari F., L’azienda. Finalità – Struttura – Amministrazione,Cacucci Editore, Bari, 2019      

Adamo S.,  Le rilevazioni di esercizio delle imprese. Scritture complesse e sintesi periodich, Cacucci Editore, Bari, 2013 

La conoscenza dei fondamenti dell’Economia Aziendale agevola certamente lo studio e la comprensione di molti argomenti.

Durante il corso verranno quindi ripresi  alcuni concetti base  utili per  chiarire le tematiche oggetto del programma dell’insegnamento.

L’insegnamento è volto ad acquisire le principali conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese alberghiere e di intermediazione turistica. Particolare attenzione è posta agli strumenti ed ai modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche. Il Corso si propone di sviluppare le capacità di analisi dei contesti operativi aziendali e di impiego delle metodologie quantitative che costituiscono il presupposto dei sistemi di controllo direzionale.

Il corso si propone il raggiungimento dei seguenti obiettivi formativi:

• conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico-ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese alberghiere e di intermediazione turistica.

• Conoscenza degli strumenti e modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche.

• Conoscenza delle tecniche operative di controllo, basate sullo sviluppo di modelli decisionali associati al processo di programmazione operativa e budgeting, consente di orientare e supportare i processi manageriali, gestire il sistema di responsabilizzazione e governare i meccanismi di gestione per obiettivi.

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenze e comprensione:

• Acquisizione degli strumenti di programmazione e controllo al fine di presentare e quindi interpretare le osservazioni relative ai fenomeni collettivi di natura economico-aziendale e sociale inerenti la gestione delle imprese del settore turistico.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

 • Capacità di lettura e valutazione dei risultati dell’analisi di bilancio e di riclassificazione.

Autonomia di giudizio

• saper valutare i risultati derivanti dall’analisi dell’attività di programmazione e gestione delle imprese del settore turistico.

 Abilità comunicative

• essere in grado di presentare con chiarezza i risultati delle analisi effettuate e dell’attività di trasferimento dei dati e delle successive decisioni verso le risorse umane operanti a livello esecutivo.

Capacità di apprendimento

Comprensione delle varie fasi per la realizzazione di un piano strategico di gestione

Lezioni, esercitazioni e casi applicativi oltre che testimonianze di esperti operatori di impresa su TEAMS o in presenza 

Prova orale

L’esame mira ad accertare il grado di conoscenza dello studente sugli aspetti sia pratici, sia teorici della disciplina. In particolare, l’obiettivo è quello di valutare: il grado di assimilazione dei contenuti della disciplina, la capacità di operare gli opportuni collegamenti tra i vari temi trattati, la capacità di esprimere in maniera chiara ed esaustiva gli argomenti richiesti, di applicare le conoscenze, l’autonomia di giudizio, abilità comunicative e capacità di apprendimento in linea con in descrittori di Dublino).

Considerando che l’insegnamento è diviso in 2 moduli erogati rispettivamente nel primo e nel secondo semestre, al termine del primo modulo gli studenti possono sostenere una prova parziale, con determinazione di un voto di profitto.

Al termine del secondo modulo (secondo semestre), gli studenti dovranno superare il relativo esame.

Il voto finale corrisponderà al valore della media aritmetica tra i voti ottenuti per ciascun modulo.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it"

Orario di ricevimento: giovedì ore 09.00-11.00

si invitano gli studenti ad inviare una mail per prenotarsi al ricevimento all'indirizzo:  antonio.costa@unisalento.it

• Il processo di pianificazione, programmazione e controllo per le imprese turistiche;
• Riclassificazione ed analisi di bilancio nelle imprese turistiche;
• L’analisi dei costi e il controllo di gestione: la classificazione dei costi;
• Le diverse metodologie di calcolo dei costi (direct costing, full costing);
• I costi e le decisioni nella gestione di breve periodo;
• I metodi e le logiche di governo dei costi, con particolare riguardo: a) all’analisi di Breakeven, b) al calcolo economico nelle decisioni operative, c) ai contesti di ottimizzazione dei risultati economici in presenza di vincoli, d) alle problematiche di misurazione economica parziale o totale;
• Le decisioni di lungo periodo: le tecniche di valutazione economico finanziaria degli investimenti e il capital budgeting;
• L’approccio Activity Based-Costing nella determinazione del costo pieno del prodotto turistico.

SCANNERINI A. L. – BERRETTA M., Strumenti di controllo per le imprese turistiche, Franco Angeli, Milano, 2016

La conoscenza dei fondamenti dell’Economia Aziendale agevola certamente lo studio e la comprensione di molti argomenti.

Durante il corso verranno quindi ripresi  alcuni concetti base  utili per  chiarire le tematiche oggetto del programma dell’insegnamento.

L’insegnamento è volto ad acquisire le principali conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese alberghiere e di intermediazione turistica. Particolare attenzione è posta agli strumenti ed ai modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche. Il Corso si propone di sviluppare le capacità di analisi dei contesti operativi aziendali e di impiego delle metodologie quantitative che costituiscono il presupposto dei sistemi di controllo direzionale.

Il corso si propone il raggiungimento dei seguenti obiettivi formativi:

• conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico-ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese alberghiere e di intermediazione turistica.

• Conoscenza degli strumenti e modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche.

• Conoscenza delle tecniche operative di controllo, basate sullo sviluppo di modelli decisionali associati al processo di programmazione operativa e budgeting, consente di orientare e supportare i processi manageriali, gestire il sistema di responsabilizzazione e governare i meccanismi di gestione per obiettivi.

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenze e comprensione:

• Acquisizione degli strumenti di programmazione e controllo al fine di presentare e quindi interpretare le osservazioni relative ai fenomeni collettivi di natura economico-aziendale e sociale inerenti la gestione delle imprese del settore turistico.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

 • Capacità di lettura e valutazione dei risultati dell’analisi di bilancio e di riclassificazione.

Autonomia di giudizio

• saper valutare i risultati derivanti dall’analisi dell’attività di programmazione e gestione delle imprese del settore turistico.

 Abilità comunicative

• essere in grado di presentare con chiarezza i risultati delle analisi effettuate e dell’attività di trasferimento dei dati e delle successive decisioni verso le risorse umane operanti a livello esecutivo.

Capacità di apprendimento

Comprensione delle varie fasi per la realizzazione di un piano strategico di gestione

Lezioni, esercitazioni e casi applicativi oltre che testimonianze di esperti operatori di impresa su TEAMS o in presenza 

Prova orale

L’esame mira ad accertare il grado di conoscenza dello studente sugli aspetti sia pratici, sia teorici della disciplina. In particolare, l’obiettivo è quello di valutare: il grado di assimilazione dei contenuti della disciplina, la capacità di operare gli opportuni collegamenti tra i vari temi trattati, la capacità di esprimere in maniera chiara ed esaustiva gli argomenti richiesti, di applicare le conoscenze, l’autonomia di giudizio, abilità comunicative e capacità di apprendimento in linea con in descrittori di Dublino).

Considerando che l’insegnamento è diviso in 2 moduli erogati rispettivamente nel primo e nel secondo semestre, al termine del primo modulo gli studenti possono sostenere una prova parziale, con determinazione di un voto di profitto.

Al termine del secondo modulo (secondo semestre), gli studenti dovranno superare il relativo esame.

Il voto finale corrisponderà al valore della media aritmetica tra i voti ottenuti per ciascun modulo.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it"

Orario di ricevimento: giovedì ore 09.00-11.00

si invitano gli studenti ad inviare una mail per prenotarsi al ricevimento all'indirizzo:  antonio.costa@unisalento.it

• Dalla Contabilità Generale alla Contabilità Analitica.
• La predisposizione di un piano dei conti capace di collegare le informazioni della Contabilità Generale con quelle analitiche;
• Contabilità analitica: definizione, scopi e logiche di funzionamento;
• Il sistema di controllo di gestione: criteri di progettazione e meccanismi operativi;
• Il budget come strumento di supporto delle funzioni manageriali di programmazione e controllo. Gli strumenti e le metodologie alla base della costruzione dei budget operativi. Il budget economicofinanziario delle imprese alberghiere;
• L’analisi degli scostamenti dei ricavi, dei costi diretti variabili, dei costi indiretti variabili e dei costi fissi.

SCANNERINI A. L. – BERRETTA M., Strumenti di controllo per le imprese turistiche, Franco Angeli, Milano, 2016

Nessuno

Nel corso vengono trattati  i concetti base per comprendere ed affrontare  in modo appropriato gli aspetti peculiari inerenti alla creazione e al funzionamento delle aziende negli aspetti della gestione, dell'organizzazione e della rilevazione. 

Il programma, quindi,  prevede approfondimenti:

• teorici relativi al sistema aziendale attraverso l’analisi delle sue tre componenti: persone, mezzi e organizzazione;
• e a taglio pratico/operativo attraverso lo svolgimento di esercitazioni sulle problematiche di calcolo commerciale e di contabilità generale circa la rilevazione dei fatti aziendali.

Lo studente che segue il corso di Economia aziendale acquisisce i concetti base per l'apprendimento dei principi che regolano le condizioni di esistenza e le manifestazioni di vita delle aziende. L'insegnamento è impostato in modo tale da far cogliere all'allievo l'oggetto della disciplina - l'azienda, appunto - analizzandolo secondo diverse prospettive. Infatti la visione organica della dinamica aziendale, considerata nella sua complessità, richiede l'approfondimento dell'ampio ed articolato quadro concettuale in cui il sistema azienda si muove: dalle relazioni con l'ambiente in cui essa opera, alle strutture in cui essa si organizza, ai compiti e alle funzioni che essa è chiamata a svolgere.

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenza e capacità di comprensione

- Conoscenza e comprensione della struttura aziendale e del suo funzionamento nel rispetto delle condizioni  di generale equilibrio.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Essere in grado di applicare le conoscenze economico-aziendali alla lettura dei fenomeni e dei dati aziendali

- Capacità di applicare i principi e le regole di funzionamento delle aziende e le condizioni di equilibrio per analizzare e individuare la situazione economica e finanziaria delle imprese.

- capacità di implementare e gestire il sistema delle rilevazioni contabili all’interno di una azienda.  

Autonomia di giudizio

Capacità di interpretare i fenomeni aziendali nell’ottica dei principi e delle regole di funzionamento delle imprese

Abilità comunicative

Essere in grado di presentare con chiarezza le tematiche oggetto di studio nel corso con adeguato utilizzo dell’appropriata terminologia e del linguaggio economico-aziendale

Capacità di apprendimento

capacità di apprendimento delle fasi di vita delle imprese e dei relativi processi tecnico-economici

Lezioni

Seminari 

Esercitazioni 

su TEAMS o in presenza

E' prevista una prova scritta e una prova orale

La prova scritta è composta da una serie esercizi che consentono di verificare le conoscenze acquisite dallo studente relativamente agli aspetti connessi al calcolo commerciale e al sistema delle rilevazioni contabili tenute con il metodo della Partita Doppia.

Con la prova orale, invece, lo studente viene sottoposto ad una serie di domande tese a verificare che egli abbia appreso i fondamenti teorici alla base dell’economia aziendale: dai caratteri strutturali delle aziende, alle problematiche inerenti la determinazione economico-quantitativa delle grandezze aziendali, dal funzionamento delle principali dinamiche gestionali alle logiche organizzative.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it";

Non sono previste differenze fra studenti frequentanti e non frequentanti.

Orario di ricevimento: giovedì , ore 09.00-11.00

Commissione d'esame: prof. Antonio Costa (Presidente), dott.ssa Alessandra Tafuro (componente), dott. Fabrizio D’Addario (componente), dott. Eugenio Cascione (cultore di Economia aziendale)

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

-    rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

-    chiusura e riapertura dei conti

-       problemi di rappresentazione contabile

-      

Di Cagno N., Calcolo commerciale, Cacucci, Bari, 2013

Di Cagno N., Adamo S., Giaccari F., L’azienda. Finalità – Struttura – Amministrazione,Cacucci Editore, Bari, 2019      

Adamo S.,  Le rilevazioni di esercizio delle imprese. Scritture complesse e sintesi periodich, Cacucci Editore, Bari, 2013 

La conoscenza dei fondamenti dell’Economia Aziendale agevola certamente lo studio e la comprensione di molti argomenti.

Durante il corso verranno quindi ripresi  alcuni concetti base  utili per  chiarire le tematiche oggetto del programma dell’insegnamento.

L’insegnamento è volto ad acquisire le principali conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese alberghiere e di intermediazione turistica. Particolare attenzione è posta agli strumenti ed ai modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche. Il Corso si propone di sviluppare le capacità di analisi dei contesti operativi aziendali e di impiego delle metodologie quantitative che costituiscono il presupposto dei sistemi di controllo direzionale.

Il corso si propone il raggiungimento dei seguenti obiettivi formativi:

• conoscenze dei processi di programmazione e controllo delle imprese turistico-ricettive, con particolare riferimento al caso delle imprese alberghiere e di intermediazione turistica.

• Conoscenza degli strumenti e modelli manageriali applicati nelle organizzazioni turistiche.

• Conoscenza delle tecniche operative di controllo, basate sullo sviluppo di modelli decisionali associati al processo di programmazione operativa e budgeting, consente di orientare e supportare i processi manageriali, gestire il sistema di responsabilizzazione e governare i meccanismi di gestione per obiettivi.

Risultati attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenze e comprensione:

• Acquisizione degli strumenti di programmazione e controllo al fine di presentare e quindi interpretare le osservazioni relative ai fenomeni collettivi di natura economico-aziendale e sociale inerenti la gestione delle imprese del settore turistico.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

 • Capacità di lettura e valutazione dei risultati dell’analisi di bilancio e di riclassificazione.

Autonomia di giudizio

• saper valutare i risultati derivanti dall’analisi dell’attività di programmazione e gestione delle imprese del settore turistico.

 Abilità comunicative

• essere in grado di presentare con chiarezza i risultati delle analisi effettuate e dell’attività di trasferimento dei dati e delle successive decisioni verso le risorse umane operanti a livello esecutivo.

Capacità di apprendimento

Comprensione delle varie fasi per la realizzazione di un piano strategico di gestione

Lezioni, esercitazioni e casi applicativi oltre che testimonianze di esperti operatori di impresa su TEAMS o in presenza 

Prova orale

L’esame mira ad accertare il grado di conoscenza dello studente sugli aspetti sia pratici, sia teorici della disciplina. In particolare, l’obiettivo è quello di valutare: il grado di assimilazione dei contenuti della disciplina, la capacità di operare gli opportuni collegamenti tra i vari temi trattati, la capacità di esprimere in maniera chiara ed esaustiva gli argomenti richiesti, di applicare le conoscenze, l’autonomia di giudizio, abilità comunicative e capacità di apprendimento in linea con in descrittori di Dublino).

Considerando che l’insegnamento è diviso in 2 moduli erogati rispettivamente nel primo e nel secondo semestre, al termine del primo modulo gli studenti possono sostenere una prova parziale, con determinazione di un voto di profitto.

Al termine del secondo modulo (secondo semestre), gli studenti dovranno superare il relativo esame.

Il voto finale corrisponderà al valore della media aritmetica tra i voti ottenuti per ciascun modulo.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it"

Orario di ricevimento: giovedì ore 09.00-11.00

si invitano gli studenti ad inviare una mail per prenotarsi al ricevimento all'indirizzo:  antonio.costa@unisalento.it

• Il processo di pianificazione, programmazione e controllo per le imprese turistiche;
• Riclassificazione ed analisi di bilancio nelle imprese turistiche;
• L’analisi dei costi e il controllo di gestione: la classificazione dei costi;
• Le diverse metodologie di calcolo dei costi (direct costing, full costing);
• I costi e le decisioni nella gestione di breve periodo;
• I metodi e le logiche di governo dei costi, con particolare riguardo: a) all’analisi di Breakeven, b) al calcolo economico nelle decisioni operative, c) ai contesti di ottimizzazione dei risultati economici in presenza di vincoli, d) alle problematiche di misurazione economica parziale o totale;
• Le decisioni di lungo periodo: le tecniche di valutazione economico finanziaria degli investimenti e il capital budgeting;
• L’approccio Activity Based-Costing nella determinazione del costo pieno del prodotto turistico;
• Dalla Contabilità Generale alla Contabilità Analitica. La predisposizione di un piano dei conti capace di collegare le informazioni della Contabilità Generale con quelle analitiche;
• Contabilità analitica: definizione, scopi e logiche di funzionamento;
• Il sistema di controllo di gestione: criteri di progettazione e meccanismi operativi;
• Il budget come strumento di supporto delle funzioni manageriali di programmazione e controllo. Gli strumenti e le metodologie alla base della costruzione dei budget operativi. Il budget economicofinanziario delle imprese alberghiere;
• L’analisi degli scostamenti dei ricavi, dei costi diretti variabili, dei costi indiretti variabili e dei costi fissi.

SCANNERINI A. L. – BERRETTA M., Strumenti di controllo per le imprese turistiche, Franco Angeli, Milano, 2016

Nessuno

Nel corso vengono trattati  i concetti base per comprendere ed affrontare  in modo appropriato gli aspetti peculiari inerenti alla creazione e al funzionamento delle aziende negli aspetti della gestione, dell'organizzazione e della rilevazione. 

Il programma, quindi,  prevede approfondimenti:

• teorici relativi al sistema aziendale attraverso l’analisi delle sue tre componenti: persone, mezzi e organizzazione;
• e a taglio pratico/operativo attraverso lo svolgimento di esercitazioni sulle problematiche di calcolo commerciale e di contabilità generale circa la rilevazione dei fatti aziendali.

Lo studente che segue il corso di Economia aziendale acquisisce i concetti base per l'apprendimento dei principi che regolano le condizioni di esistenza e le manifestazioni di vita delle aziende. L'insegnamento è impostato in modo tale da far cogliere all'allievo l'oggetto della disciplina - l'azienda, appunto - analizzandolo secondo  diverse prospettive. Infatti la visione organica della dinamica aziendale, considerata nella sua complessità, richiede l'approfondimento  dell'ampio ed articolato quadro concettuale in cui il sistema azienda si muove: dalle relazioni con l'ambiente in cui essa opera, alle strutture in cui essa si organizza, ai compiti e alle funzioni che essa è chiamata a svolgere.

Lezioni frontali 

Seminari 

Esercitazioni 

Con riferimento al recupero della sessione di appelli ordinaria prevista dal 24 aprile al 2 maggio (aperta a tutti gli studenti) e alla sessione straordinaria fissata dal 25 al 30 maggio 2020 (per laureandi e fuori corso) fissate dal D.D. n. 27 del 9 aprile 2020, si avvisano gli studenti che  per gli appelli che si svolgeranno in modalità telematica l'esame prevede: somministrazione di esercizi e domande orali.

E' prevista una prova scritta e una prova orale

La prova scritta è composta da una serie esercizi che consentono di verificare le conoscenze acquisite dallo studente relativamente agli aspetti connessi al calcolo commerciale e al sistema delle rilevazioni contabili tenute con il metodo della Partita Doppia.

Con la prova orale, invece, lo studente viene sottoposto ad una serie di domande tese a verificare che egli abbia appreso i fondamenti teorici alla base dell’economia aziendale: dai caratteri strutturali delle aziende, alle problematiche inerenti la determinazione economico-quantitativa delle grandezze aziendali, dal funzionamento delle principali dinamiche gestionali alle logiche organizzative.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it";

Non sono previste differenze fra studenti frequentanti e non frequentanti.

Orario di ricevimento: giovedì , ore 09.00-11.00

Commissione d'esame: prof. Antonio Costa (Presidente), dott.ssa Alessandra Tafuro (componente), dott. Fabrizio D’Addario (componente)

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

-    rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

-    chiusura e riapertura dei conti

-       problemi di rappresentazione contabile

-      

Di Cagno N., Calcolo commerciale, Cacucci, Bari, 2013

Di Cagno N., Adamo S., Giaccari F., L’azienda. Finalità – Struttura – Amministrazione,Cacucci Editore, Bari, 2019      

Adamo S.,  Le rilevazioni di esercizio delle imprese. Scritture complesse e sintesi periodich, Cacucci Editore, Bari, 2013 

Nessuno

Nel corso vengono trattati  i concetti base per comprendere ed affrontare  in modo appropriato gli aspetti peculiari inerenti alla creazione e al funzionamento delle aziende negli aspetti della gestione, dell'organizzazione e della rilevazione. 

Il programma, quindi,  prevede approfondimenti:

• teorici relativi al sistema aziendale attraverso l’analisi delle sue tre componenti: persone, mezzi e organizzazione;
• e a taglio pratico/operativo attraverso lo svolgimento di esercitazioni sulle problematiche di calcolo commerciale e di contabilità generale circa la rilevazione dei fatti aziendali.

lo studente che segue il corso di Economia aziendale acquisisce i concetti base per l'apprendimento dei principi che regolano le condizioni di esistenza e le manifestazioni di vita delle aziende. L'insegnamento è impostato in modo tale da far cogliere all'allievo l'oggetto della disciplina - l'azienda, appunto - analizzandolo secondo  diverse prospettive. Infatti la visione organica della dinamica aziendale, considerata nella sua complessità, richiede l'approfondimento  dell'ampio ed articolato quadro concettuale in cui il sistema azienda si muove: dalle relazioni con l'ambiente in cui essa opera, alle strutture in cui essa si organizza, ai compiti e alle funzioni che essa è chiamata a svolgere.

Lezioni frontali 

Seminari 

Esercitazioni 

 E' prevista una prova scritta e una prova orale

La prova scritta è composta da una serie esercizi che consentono di verificare le conoscenze acquisite dallo studente relativamente agli aspetti connessi al calcolo commerciale e al sistema delle rilevazioni contabili tenute con il metodo della Partita Doppia.

Con la prova orale, invece, lo studente viene sottoposto ad una serie di domande tese a verificare che egli abbia appreso i fondamenti teorici alla base dell’economia aziendale: dai caratteri strutturali delle aziende, alle problematiche inerenti la determinazione economico-quantitativa delle grandezze aziendali, dal funzionamento delle principali dinamiche gestionali alle logiche organizzative.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it";

Non sono previste differenze fra studenti frequentanti e non frequentanti.

Orario di ricevimento: giovedì , ore 09.00-11.00

Commissione d'esame: prof. Antonio Costa (Presidente), dott.ssa Alessandra Tafuro (componente), dott. Fabrizio D’Addario (componente)

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

Ø      rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

Ø      chiusura e riapertura dei conti

Ø      problemi di rappresentazione contabile

Ø      cenni sulle gestioni commerciali.

Di Cagno N., Calcolo commerciale, Cacucci, Bari, 2013

Di Cagno N., Adamo S., Giaccari F., Lineamenti di Economia Aziendale, Corso di lezioni (2^ edizione) Cacucci Editore, Bari, 2011;      

Adamo S.,  Le rilevazioni di esercizio delle imprese. Scritture complesse e sintesi periodiche, Cacucci Editore, Bari, 2013 

Nessuno

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

Ø      rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

Ø      chiusura e riapertura dei conti

Ø      problemi di rappresentazione contabile

Ø      cenni sulle gestioni commerciali.

lo studente che segue il corso di Economia aziendale acquisisce i concetti base per l'apprendimento dei principi che regolano le condizioni di esistenza e le manifestazioni di vita delle aziende. L'insegnamento è impostato in modo tale da far cogliere all'allievo l'oggetto della disciplina - l'azienda, appunto - analizzandolo secondo  diverse prospettive. Infatti la visione organica della dinamica aziendale, considerata nella sua complessità, richiede l'approfondimento  dell'ampio ed articolato quadro concettuale in cui il sistema azienda si muove: dalle relazioni con l'ambiente in cui essa opera, alle strutture in cui essa si organizza, ai compiti e alle funzioni che essa è chiamata a svolgere.

Lezioni frontali 

Seminari 

Esercitazioni 

Con riferimento al recupero della sessione di appelli ordinaria prevista dal 24 aprile al 2 maggio (aperta a tutti gli studenti) e alla sessione straordinaria fissata dal 25 al 30 maggio 2020 (per laureandi e fuori corso) fissate dal D.D. n. 27 del 9 aprile 2020, si avvisano gli studenti che  per gli appelli che si svolgeranno in modalità telematica l'esame prevede: somministrazione di esercizi e domande orali.

E' prevista una prova scritta e una prova orale

La prova scritta è composta da una serie esercizi che consentono di verificare le conoscenze acquisite dallo studente relativamente agli aspetti connessi al calcolo commerciale e al sistema delle rilevazioni contabili tenute con il metodo della Partita Doppia.

Con la prova orale, invece, lo studente viene sottoposto ad una serie di domande tese a verificare che egli abbia appreso i fondamenti teorici alla base dell’economia aziendale: dai caratteri strutturali delle aziende, alle problematiche inerenti la determinazione economico-quantitativa delle grandezze aziendali, dal funzionamento delle principali dinamiche gestionali alle logiche organizzative.

"Lo studente, disabile e/o con DSA, che intende usufruire di un intervento individualizzato per lo svolgimento della prova d’esame deve contattare l'ufficio Integrazione Disabili dell'Università del Salento all'indirizzo paola.martino@unisalento.it";

Non sono previste differenze fra studenti frequentanti e non frequentanti.

Orario di ricevimento: giovedì , ore 09.00-11.00

Commissione d'esame: prof. Antonio Costa (Presidente), dott.ssa Alessandra Tafuro (componente), dott. Fabrizio D’Addario (componente)

Parte Prima: Calcolo Commerciale

        -      I sistemi di misurazione delle merci

-         La moneta e i suoi calcoli.

-         Calcoli inerenti ai costi e ricavi di una merce.

-         Calcoli di interesse e di sconto

-         Unificazione di tassi, capitali, scadenze

-         I conti correnti fruttiferi

-         I conti correnti bancari

Parte Seconda: Il sistema aziendale

-         Finalità ed obiettivi delle aziende.

-         Le tipologie aziendali.

-         Le componenti del sistema aziendale.

-         Funzioni e processi aziendali.

-         Il soggetto aziendale: soggetto giuridico e soggetto economico.

-         Modelli di governo aziendale.

-         La dinamica dei mezzi aziendali: strutture del reddito e del capitale.

-         L'equilibrio economico generale.

-         Elementi di organizzazione aziendale.

Parte terza: Le rilevazioni

-         Le rilevazioni inventariali.

-         Le rilevazioni di esercizio:

Ø      rilevazioni sistematiche e cronologiche di funzionamento

Ø      chiusura e riapertura dei conti

Ø      problemi di rappresentazione contabile

Ø      cenni sulle gestioni commerciali.

Di Cagno N., Calcolo commerciale, Cacucci, Bari, 2013

Di Cagno N., Adamo S., Giaccari F., Lineamenti di Economia Aziendale, Corso di lezioni (2^ edizione) Cacucci Editore, Bari, 2011;      

Adamo S.,  Le rilevazioni di esercizio delle imprese. Scritture complesse e sintesi periodiche, Cacucci Editore, Bari, 2013